西红柿: 科学家们很早就知道，一些吃西红柿熟食，比如番茄酱的男士，他们得前列腺癌的比例较低。最近一份研究发现，每天摄入一定量的番前红素——可使番茄成熟，并使其具有红色的元素。不仅有可能防治前列腺癌，还有可能使已有的肿瘤缩小。摄入番茄红素的男士，抗原的含量低一些，肿瘤也小一些。

 

    椰莱: 十字花科蔬菜，比如椰菜、菜花和大白菜，都是著名的抗癌蔬菜。最近对4000名吃蔬菜和水果的人进行的一项研究显示，只有吃十字花科蔬菜的人得膀胱癌的可能性才小一 些。十字花科蔬菜可能是通过大小肠内的有机物解毒来抗癌的，而小肠内的有机物正是容易在膀胱组织里触发恶性肿瘤的物质。

 

    黄豆: 最近的一项研究发现，吃黄豆类食品的妇女得乳腺癌的可能性小一些; 黄豆使雌激素的流量保持较低，因此能仰制乳癌细胞的快速增长。研究中的妇女接连一个月喝豆奶，她们的血液雌激素峰值浓度下降了40%。